Ohranjanje zrnja v dobrem stanju med dolgotrajnim skladiščenjem je odvisno predvsem od nadzora nad vlago, temperaturo, žuželkami in spremembami znotraj žitne mase.
Žito po vstopu v silos ali skladišče ne postane popolnoma neaktivno. Jedrca še naprej dihajo, medtem ko lahko glive, bakterije in žuželke ostanejo aktivne tudi pod ustreznimi pogoji. Pri dihanju nastajajo toplota, vlaga in ogljikov dioksid. Ko je žito hladno in suho, ta aktivnost ostane na nizki ravni. Ko pa začne vlaga ali temperatura naraščati, se lahko hitro poslabša.
Iz tega razloga se dolgoročno skladiščenje zrn običajno zmanjša na štiri področja: nadzor vlage, upravljanje temperature in prezračevanja, sanitarije in zatiranje škodljivcev ter redno spremljanje.
1. Nadzor vlage v zrnju pred skladiščenjem
Vlažnost je ena prvih stvari, ki jo je treba preveriti, preden pride žito v skladišče.
Pri previsoki vlažnosti zrn se poveča tudi relativna vlažnost v zračnih prostorih med zrni. To ustvarja boljše pogoje za shranjevanje gliv, kot je nprAspergillusinPenicillium. Poleg tega, da povzročajo plesen in izgubo kakovosti, lahko nekatere glive proizvajajo tudi mikotoksine.
Priporočene ravni vlage
Ustrezna skladiščna vlaga je odvisna od vrste žita in predvidenega časa skladiščenja. Za shranjevanje, daljše od šestih mesecev, tipične referenčne vrednosti vključujejo:
- Koruza / koruza: približno 13,0%–14,0%
- Pšenica in ječmen: približno 12,5%–13,0%
- Soja: približno 11,5%–12,0%
- Ogrščica, ogrščica in sončnice: približno 7,5%–8,5%
Te vrednosti je treba obravnavati kot splošne reference. Dejanske omejitve se lahko razlikujejo glede na lokalno podnebje, zasnovo skladiščenja, stanje zrn in prakse upravljanja.
Vzemite vzorce z različnih položajev
En sam vzorec običajno ni dovolj, da bi predstavljal tovornjak ali veliko serijo žita.
Vlaga se lahko razlikuje med različnimi deli istega polja in med različnimi obremenitvami. Bolje je vzeti vzorce iz več mest in globin in nato primerjati rezultate.
Prav tako je treba redno preverjati in kalibrirati merilnike vlage. Kjer je potrebna večja natančnost, je mogoče odčitke merilnika primerjati s standardnimi rezultati sušenja v pečici.
Odstranite drobne delce in zrna
Pomembno je tudi čiščenje žita pred skladiščenjem.
Pleve, prah, semena plevela, zdrobljena jedrca in drugi fini materiali se lahko naberejo v določenih delih silosa, zlasti blizu sredine pod točko polnjenja.
Ta območja imajo običajno večji upor pretoka zraka. Težko jih je ohladiti in lahko zadržijo več vlage kot okoliška zrna.
Odstranjevanje drobnih delcev pred skladiščenjem in izravnavanje površine zrn lahko izboljšata pretok zraka in zmanjšata možnost lokalnih vročih točk.
2. Upravljajte temperaturo in prezračevanje
Vlaga določa, ali se lahko pojavijo številne težave pri shranjevanju, medtem ko temperatura močno vpliva na to, kako hitro se razvijejo.
Žuželke se pri nižjih temperaturah razmnožujejo veliko počasneje. Aktivnost gliv se zmanjša tudi, ko zrno ostane hladno.
Pri mnogih žuželkah, ki skladiščijo žito, aktivnost znatno pade pod približno 15 stopinj in postane zelo omejena okoli 10 stopinj.
Pazite na migracijo vlage
Tudi če pride žito v silos z ustrezno vlažnostjo, lahko temperaturne razlike v silosu še vedno povzročajo težave.
V hladnem vremenu se zrnje ob steni silosa najprej ohladi, zrno v sredini pa lahko ostane toplejše. Zrak se zaradi te temperaturne razlike počasi premika skozi maso zrn.
Topel zrak iz središča se lahko dvigne proti vrhu silosa. Ko doseže hladnejše območje, lahko pride do kondenzacije vlage.
Sčasoma lahko to ustvari mokro plast v bližini zgornjega dela žitne mase. Nato se lahko pojavijo skorja, plesen in lokalno kvarjenje, čeprav je bila povprečna vlažnost zrn prvotno sprejemljiva.
Uporabite prezračevanje za nadzor temperature zrn
Prezračevanje se v glavnem uporablja za nadzor temperature zrn in ne za zamenjavo sušilnega sistema.
Ventilatorji premikajo zunanji zrak skozi žitno maso in temperaturo zrn postopoma približujejo primernim pogojem skladiščenja.
Kot splošna operativna referenca:
O prezračevanju lahko razmislimo, ko je zunanji zrak za približno 3 do 5 stopinj hladnejši od žita.
Pred zagonom ventilatorjev je treba upoštevati tudi zunanjo relativno vlažnost.
Običajni pretok zraka za prezračevanje skladišča je lahko okoli 0,1 do 0,2 CFM na bušel.
V zmernem podnebju se žito pogosto ohlaja postopoma, ko se sezona spreminja.
Dejanska operativna strategija mora biti odvisna od lokalnega vremena, vlažnosti zrn, velikosti silosa, upora pretoka zraka in zasnove prezračevalnega sistema.
Ohranite raven zrn
Ostro zrnata površina lahko vpliva na porazdelitev zračnega toka.
Zrak seveda sledi poti z manjšim uporom. Če je središče zrnate mase veliko globlje od stranic, lahko del zračnega toka obide središče.
Odstranjevanje nekaj zrn iz središča po polnjenju, kar se pogosto imenuje strganje, lahko pomaga odstraniti nakopičene drobne delce in ustvari bolj enakomerno površino zrn.
To izboljša porazdelitev zračnega toka in olajša poznejši nadzor temperature.
3. Vzdržujte sanitarne pogoje in zatirajte škodljivce
Žuželke ne uživajo le žita. Njihova dejavnost proizvaja tudi toploto, vlago, odpadke in poškodovana jedrca.
Dober program zatiranja škodljivcev se torej začne, preden žito vstopi v skladišče.
Očistite skladišče
Staro zrnje, ki ostane v svedrih, talnih kanalih, stenskih spojih, prezračevalnih kanalih in opremi za ravnanje, je lahko območje za razmnoževanje žuželk.
Pred prihodom nove letine:
- Odstranite staro zrnje in prah.
- Očistite talne razpoke in zidne robove.
- Preverite območja prezračevanja pod tlemi, kjer so dostopna.
- Očistite transporterje, polže in opremo za ravnanje z žitom.
- Odstranite razsuto žito in rastlinje okoli skladiščnega prostora.
Čist objekt zmanjša število žuželk, ki so že prisotne pred začetkom nakladanja.
Preverite strukturo
Puščanje vode je še en pogost vzrok težav pri shranjevanju.
Strešne spoje, stenske povezave, vrata, zračnike in območje od stene do temelja je treba preveriti glede vrzeli ali poškodb.
Zasloni se lahko namestijo tudi, kjer je to primerno, da se zmanjša vstop ptic, glodalcev in drugih škodljivcev.
Sredstva za zaščito zrn in druge obdelave
Pri daljšem skladiščenju nekateri operaterji med nakladanjem uporabljajo odobrena sredstva za zaščito zrn ali diatomejsko zemljo.
Izbira obdelave je odvisna od vrste žita, lokalnih predpisov, zahtev trga in predvidene končne uporabe.
Kemične izdelke je treba vedno uporabljati v skladu z oznako izdelka in lokalnimi predpisi o varnosti hrane.
Zaplinjevanje
Ko je potrjena aktivna okužba z insekti, bo morda potrebno zaplinjevanje.
Fosfin se pogosto uporablja pri zaplinjevanju skladiščenega zrnja, vendar je uspešno zdravljenje odvisno od pravilnega tesnjenja, koncentracije plina, časa izpostavljenosti, temperature in usposobljenega delovanja.
Metode nadzorovane atmosfere z uporabo ogljikovega dioksida ali dušika so še ena možnost za nekatere zaprte sisteme za shranjevanje.
Ker zaplinjevanje vključuje znatna varnostna tveganja, ga sme izvajati samo usposobljeno in pooblaščeno osebje v skladu z lokalnimi predpisi.
4. Spremljajte žito med skladiščenjem
Tudi pri dobrem sušenju in prezračevanju žita ne smemo pustiti dolgo brez nadzora.
Žito je slab prevodnik toplote. Majhna površina, prizadeta z insekti ali plesnijo, lahko nekaj časa ostane skrita v masi zrn, preden postane težava vidna od zunaj.
Zato je pomembno redno spremljanje.
Kabli za nadzor temperature
Veliki silosi običajno uporabljajo navpične temperaturne kable, nameščene na več mestih po masi zrn.
Vsak kabel vsebuje več točk zaznavanja temperature na različnih globinah. Ti kabli skupaj zagotavljajo temperaturni profil silosa.
Pomembna informacija ni samo temperatura v določenem trenutku, ampak tudi temperaturni trend.
Če ena zaznavna točka še naprej narašča, medtem ko so bližnje točke stabilne, je treba območje preveriti.
Lokalno povečanje za približno 1 stopinjo do 2 stopinji v razmeroma kratkem obdobju je lahko zgodnji znak biološke aktivnosti, okužbe z insekti, migracije vlage ali drugega razvijajočega se problema.
To je eden od razlogov, zakaj se stalno spremljanje temperature pogosto uporablja v sodobnem skladiščenju žita.
Nadzor vlažnosti in CO₂
Temperatura ni edini uporabni parameter.
Senzorji relativne vlažnosti lahko operaterjem pomagajo razumeti spremembe v skladiščnem okolju, zlasti v prostoru nad glavo in prezračevalnem sistemu.
Nadzor CO₂ lahko zagotovi tudi koristne informacije, saj žuželke, glive in dihanje zrn proizvajajo ogljikov dioksid.
V nekaterih primerih se lahko pojavi povečanje CO₂, preden se zazna jasen dvig temperature.
Za višjo vrednost ali dolgoročno skladiščenje zrn lahko kombiniranje podatkov o temperaturi, vlažnosti in CO₂ zagotovi popolnejšo sliko stanja zrn.
Nadaljujte z ročnim pregledom
Elektronski nadzor ne nadomesti popolnoma fizičnega pregleda.
Upravljavci bi morali še vedno redno preverjati silos.
Koristni pregledi vključujejo:
- Iskanje kondenza pod streho
- Preverjanje skorje ali mokrega zrna na površini
- Pazite na žuželke ali mreže
- Vonj izpušnega zraka, ko deluje prezračevalni ventilator
- Odvzem vzorcev zrn iz različnih globin
- Primerjava trenutnih temperaturnih podatkov s prejšnjimi zapisi
Zatohel, kisel, sladek ali zažgan vonj lahko pomeni, da se stanje zrna spreminja in ga je treba raziskati.
Zgodnje odkrivanje je pomembnejše od poznega zdravljenja
Večina resnih izgub shranjevanja se ne zgodi nenadoma.
Običajno se začnejo z majhno spremembo vlage, temperature, pretoka zraka ali biološke aktivnosti. Če se ta sprememba odkrije zgodaj, imajo operaterji morda še vedno čas za zagon prezračevalnih ventilatorjev, premikanje žita, izboljšanje prezračevanja, raziskovanje vročih točk ali raztovarjanje dela silosa.
Ko postanejo vidni plesen, huda okužba z insekti, skorja ali pregrevanje, je prizadeto zrno morda že izgubilo kakovost.
Iz tega razloga bi moral praktičen dolgoročni program skladiščenja zrn združevati pravilno sušenje, čiščenje, prezračevanje, sanitarije in stalno spremljanje.
Med temi ukrepi so kabli za nadzor temperature še posebej uporabni za velike silose, saj operaterjem omogočajo, da vidijo, kaj se dogaja na različnih globinah znotraj zrnate mase, namesto da bi se zanašali le na površinski pregled.
Cilj je preprost: ohraniti zrno suho, ohladiti, vzdrževati pretok zraka in prepoznati nenormalne spremembe čim prej.
Priporočeno branje
Če želite izvedeti več o notranjem nadzoru temperature v skladišču žita, razporedu kablov za merjenje temperature in sistemu nadzora stanja žita, lahko nadaljujete z branjem:
Metode shranjevanja zrn in praktični premisleki za varno dolgoročno skladiščenje
Temperaturni senzorji in kabli za spremljanje žitnih silosov
Kako delujejo kabli za merjenje temperature v sistemih za shranjevanje žita